Semifreddo este un desert italian delicios, cu o textură cremoasă și aerată, situat undeva între o înghețată și o spumă. Numele "semifreddo" se traduce literalmente ca "pe jumătate rece", reflectând consistența sa ușor mai moale decât cea a înghețatei clasice.
Semifreddo-ul Monchou este un desert cremos, răcoritor, realizat dintr-un amestec fin de cremă de brânză , frișcă bătută și zahăr. La bază are un strat de biscuiți crocanți, iar la exterior surprinde cu bucăți de vișine zemoase, care adaugă o notă acrișoară și proaspătă. Desertul este servit parțial înghețat, oferind o combinație perfectă între texturi și arome dulci-acrișoare. A se lăsa aproximativ 7 minute la temperatura camerei înainte de a fi consumat pentru ca fiecare înghițitură să fie unică.
